শুকনো ফল সম্পর্কে তথ্য খুবই পরস্পরবিরোধী।
কেউ কেউ বলে যে এটি একটি পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক, অন্যরা দাবি করে যে এটি মিছরির চেয়ে ভাল নয়।
এটি শুকনো ফল এবং এটি কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে সে সম্পর্কে একটি বিশদ নিবন্ধ।
শুকনো ফল কি?
শুকনো ফল এমন ফল যা শুকানোর পদ্ধতির মাধ্যমে প্রায় সমস্ত জলের উপাদান অপসারণ করে।
এই প্রক্রিয়ার সময় ফল সঙ্কুচিত হয়, একটি ছোট, শক্তি-ঘন শুকনো ফল রেখে যায়।
কিশমিশ সবচেয়ে সাধারণ প্রকার, তার পরে খেজুর, ছাঁটাই, ডুমুর এবং এপ্রিকট।
শুকনো ফলের অন্যান্য জাতেরও পাওয়া যায়, কখনও কখনও মিছরি আকারে (সুগার লেপা)। এর মধ্যে রয়েছে আম, আনারস, ক্র্যানবেরি, কলা এবং আপেল।
শুকনো ফল তাজা ফলের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এটি একটি সুবিধাজনক খাবার হতে পারে, বিশেষ করে দীর্ঘ ভ্রমণে যেখানে রেফ্রিজারেশন পাওয়া যায় না।
শুকনো ফল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে লোড করা হয়
শুকনো ফল অত্যন্ত পুষ্টিকর।
শুকনো ফলের এক টুকরোতে তাজা ফলের সমান পরিমাণে পুষ্টি থাকে, তবে অনেক ছোট প্যাকেজে ঘনীভূত হয়।
ওজন অনুসারে, শুকনো ফলের মধ্যে তাজা ফলের ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের 3.5 গুণ বেশি থাকে।
অতএব, একটি পরিবেশন অনেক ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ফোলেটের দৈনিক প্রস্তাবিত ভোজনের একটি বড় শতাংশ প্রদান করতে পারে।
যাইহোক, কিছু ব্যতিক্রম আছে. উদাহরণস্বরূপ, ফল শুকিয়ে গেলে ভিটামিন সি এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
শুকনো ফলের মধ্যে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে পলিফেনলের একটি বড় উৎস।
পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে যুক্ত যেমন উন্নত রক্ত প্রবাহ, ভাল হজম স্বাস্থ্য, অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস এবং অনেক রোগের ঝুঁকি হ্রাস।
শুকনো ফলের স্বাস্থ্যের প্রভাব
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা শুকনো ফল খান তাদের ওজন কম থাকে এবং বেশি পুষ্টি গ্রহণ করে, তাদের তুলনায় যারা শুকনো ফল খায় না।
যাইহোক, এই গবেষণা প্রকৃতির পর্যবেক্ষণমূলক ছিল, তাই তারা প্রমাণ করতে পারে না যে শুকনো ফলের উন্নতি ঘটায়।
শুকনো ফল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ অনেক উদ্ভিদ যৌগের একটি ভাল উৎস।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০৩-২০২২