1.কলা
কলার চিপসের জন্য এখন এবং তারপর দোকানে যাওয়ার পরিবর্তে, আপনি নিজেই এটি করতে পারেন। কলা ডিহাইড্রেট করা খুব সহজ এবং আপনি এটি আপনার ঘরে বসেই করতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল কলাকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে, আপনার পর্দার জাল বা র্যাকে এক স্তরে সাজিয়ে রাখুন। আপনার ডিহাইড্রেটর বা ওভেন চালু করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি কম তাপে সেট করা আছে। শুকানোর পরে, কলার টুকরোগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপ-লক ব্যাগে রাখুন। আপনি ওটমিলের সাথে বা স্ন্যাক হিসাবে ডিহাইড্রেটেড কলার টুকরো উপভোগ করতে পারেন।
2.আলু
ডিহাইড্রেটেড আলু দ্রুত খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বা মেটলোফ রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে। ডিহাইড্রেটেড আলু তৈরি করার জন্য আপনার ম্যাশড আলু দরকার। এটি আলু খোসা ছাড়িয়ে, 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে এবং ড্রেন করে করা যেতে পারে। আলু ড্রেনের পরে, আলুগুলিকে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ টেক্সচার অর্জন করেন যা গলদ মুক্ত হয়, তারপর সেগুলি ডিহাইড্রেটরের জেলি রোল ট্রেতে রাখুন। ডিহাইড্রেটরটিকে উচ্চ তাপে রাখুন এবং আলু সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত ছেড়ে দিন; এটি কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে। আলু ভালো করে শুকিয়ে যাওয়ার পর ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না এটি পাউডার হয়ে যায়। আপনি এখন এটি একটি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন।
3.মাংস
মাংস ডিহাইড্রেট করে আপনি সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝাঁকুনি তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি মাংসের চর্বিহীন কাটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমেই গরুর মাংস সেদ্ধ করতে হবে, এতে আপনার পছন্দের একটি দারুন সসের সাথে মিশিয়ে খুব ভালো করে কোট করে নিন। ডিহাইড্রেটরে মাংসের কাটা রাখুন, প্রায় আট ঘন্টা শুকাতে দিন, অথবা যতক্ষণ না আপনি দেখতে পাচ্ছেন মাংস ভালভাবে শুকিয়ে গেছে এবং নমনীয়। তারপরে আপনি আপনার ঘরে তৈরি ঝাঁকুনি বের করতে পারেন এবং এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
4. আপেল
শুকনো আপেল মিষ্টি এবং শীতের জন্য দুর্দান্ত। আপেলগুলিকে পছন্দসই আকারে কাটুন, লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন যাতে বাদামী না হয় এবং তারপরে ডিহাইড্রেটরে রাখুন। 200 ডিগ্রিতে 5-8 ঘন্টা ডিহাইড্রেট করুন এবং তারপরে সংরক্ষণ করুন।
5. সবুজ মটরশুটি
সবুজ মটরশুটি ডিহাইড্রেট করার সর্বোত্তম উপায় হল বায়ু শুকানোর মাধ্যমে। প্রথমে সবুজ মটরশুটি বাষ্প করুন, তাদের লাইন করতে একটি সুই এবং একটি থ্রেড ব্যবহার করুন। দিনের বেলা ছায়ার নীচে লাইনগুলি ঝুলিয়ে রাখুন, রাতে ভিতরে নিয়ে যান। সবুজ মটরশুটি সংরক্ষণ করার আগে, তাদের চুলায় রাখুন এবং 175 ডিগ্রিতে গরম করুন। এটি পোকামাকড় থেকে মুক্তি পাবে যা স্টোরেজে উপস্থিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছে। সবুজ মটরশুটি বাতাসে শুকানোর সময়, এগুলিকে একেবারেই রোদে রাখবেন না কারণ সূর্যের কারণে মটরশুটি রঙ নষ্ট করতে পারে।
6.আঙ্গুর
আঙ্গুর হল এমন একটি ফল যা আপনি নষ্ট হওয়ার ভয় ছাড়াই শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি আঙ্গুরকে রোদে শুকিয়ে বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে ডিহাইড্রেট করতে পারেন। আঙ্গুর রোদে শুকানোর জন্য একটি পর্দার জালের উপর একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন, এতে আঙ্গুর রাখুন, তারপরে অন্য একটি কাগজের তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন। 3-5 দিনের জন্য এটি করুন, শুকনো আঙ্গুর হিমায়িত করুন এবং তারপর সংরক্ষণ করুন।
7. ডিম
গুঁড়ো ডিম তাজা ডিমের চেয়ে বেশি সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাদের সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত জিনিস হল যে আপনি সেগুলি আপনার যে কোনও রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। আপনি দুটি উপায়ে গুঁড়ো ডিম তৈরি করতে পারেন- ইতিমধ্যে সিদ্ধ ডিম বা কাঁচা ডিম দিয়ে। রান্না করা ডিমের সাথে গুঁড়ো ডিম তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে একটি পাত্রে কাঁচা ডিম স্ক্র্যাম্বল করে রান্না করতে হবে। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে, সেগুলিকে আপনার ডিহাইড্রেটরে রাখুন যা 150 ডিগ্রি সেট করা আছে এবং চার ঘন্টা রেখে দিন। ডিম শুকিয়ে গেলে ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রাখুন, গুঁড়ো করে পিষে সংরক্ষণের জন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন। কাঁচা ডিম ব্যবহার করে ডিম ডিহাইড্রেট করতে, তবে, ডিমগুলিকে মিশ্রিত করুন এবং আপনার ডিহাইড্রেটরের সাথে আসা জেলি রোল শীটে ঢেলে দিন। ডিহাইড্রেটরকে 150 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং 10-12 ঘন্টা রেখে দিন। শুকনো ডিম ব্লেন্ডারে পিষে গুঁড়ো করে সংরক্ষণ করুন।
8. দই
আরেকটি দুর্দান্ত খাবার যা আপনি ডিহাইড্রেট করতে পারেন তা হল দই। এটি আপনার ডিহাইড্রেটরের জেলি রোল শীটে দই ছড়িয়ে, ডিহাইড্রেটরকে কম তাপে সেট করে এবং প্রায় 8 ঘন্টা রেখে দিয়ে করা যেতে পারে। দই শুকিয়ে গেলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ফুড প্রসেসর দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি মিহি গুঁড়ো হয়ে যায় এবং একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আপনার স্মুদি এবং অন্যান্য রেসিপিতে এই গুঁড়ো দই যোগ করুন। আপনি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত সামান্য জল যোগ করে দইকে রিহাইড্রেট করতে পারেন।
9. শাকসবজি
শুকনো এবং খাস্তা সবজি স্ন্যাকিং এবং স্ট্যুতে টস করার জন্য উপযুক্ত। ডিহাইড্রেটেড সবজি শুধু সুস্বাদুই নয়, এতে চর্বিও কম থাকে। আপনি শালগম, কেল, মাশরুম, টমেটো, ব্রকলি এবং বিট জাতীয় সবজি ডিহাইড্রেট করতে পারেন। সবজি ডিহাইড্রেট করতে, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মশলা যোগ করুন এবং প্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য কম তাপমাত্রায় ডিহাইড্রেট করুন। শাকসবজির রঙ সংরক্ষণ করতে এবং খাদ্যজনিত রোগ প্রতিরোধ করতে, ডিহাইড্রেশনের আগে শাকসবজি ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, অন্যান্য হালকা-গন্ধযুক্ত সবজির সাথে তীব্র গন্ধযুক্ত সবজি ডিহাইড্রেট করা থেকে বিরত থাকার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার অন্যান্য শাকসবজির সাথে রসুন এবং পেঁয়াজকে ডিহাইড্রেট করা উচিত নয়, কারণ তারা তাদের উপর একটি শক্তিশালী গন্ধ রেখে যেতে পারে।
10. স্ট্রবেরি
শুকনো স্ট্রবেরি স্মুদি এবং গ্রানোলার জন্য দুর্দান্ত। স্ট্রবেরি স্লাইস করুন এবং ডিহাইড্রেটরে রাখুন। ডিহাইড্রেটরকে 200 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং প্রায় 6-7 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর শুকনো স্ট্রবেরিগুলো একটি জিপ-লক ব্যাগে রাখুন।
পোস্টের সময়: জুন-15-2022