প্রয়োজনীয়তা
মধু
ডিহাইড্রেটর (আপনি আমাদের পর্যালোচনা থেকে একটি চয়ন করতে পারেন)
পার্চমেন্ট কাগজ বা ফল রোল আপ শীট
স্প্যাটুলা
ব্লেন্ডার বা পেষকদন্ত
এয়ার-টাইট পাত্র(গুলি)
পদ্ধতি
1. পার্চমেন্ট কাগজে মধু ছড়িয়ে দিন
আপনি ফল রোল আপ শীট বা ফলের পিউরি শীট ব্যবহার করতে পারেন যা ডিহাইড্রেটরের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। পার্চমেন্ট পেপার ডিহাইড্রেটর দ্বারা উত্পাদিত তাপের দ্বারা ধ্বংস হয় না।
আপনার মধু একটি সমান, পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন যাতে সহজেই আর্দ্রতা চলে যায়। আপনার পার্চমেন্ট পেপারে স্তরটি 1/8-ইঞ্চি পুরু হওয়া উচিত। আপনি যদি চান তবে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি আপনার স্তরের উপরে দারুচিনি বা আদা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2. এটি প্রায় 120 ডিগ্রীতে গরম করা।
একবার আপনি আপনার মধু নিখুঁতভাবে ছড়িয়ে দিলে, মধুর ট্রেটি সাবধানে ডিহাইড্রেটরে রাখুন। তারপর ডিহাইড্রেটরকে 120 ডিগ্রিতে সেট করুন। মধুর দিকে নজর রাখুন এবং একবার এটি শক্ত হয়ে গেলে এবং ভেঙে যেতে শুরু করলে, ডিহাইড্রেটর বন্ধ করুন।
এখানে, আপনাকে অবশ্যই আগ্রহী হতে হবে কারণ এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। খুব বেশিক্ষণ রেখে দিলে, মধু পুড়ে যাবে এবং যদি এত তাড়াতাড়ি বের করে নেওয়া হয়, তবে তাতে কিছুটা আর্দ্রতা থাকবে তাই একটি আঠালো শেষ পণ্য।
এই বিশেষ পদক্ষেপটি প্রায় 24 ঘন্টা সময় নেয়।
3. শুষ্ক পরিবেশে মধু ঠান্ডা করুন
ডিহাইড্রেটর থেকে, মধুকে ঠান্ডা করার জন্য উপযুক্ত পরিবেশে রাখুন। আপনার মধু একটি আর্দ্র জায়গায় সংরক্ষণ করবেন না যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মধুতে প্রবেশ করতে পারে এবং পদ্ধতিটি নষ্ট করতে পারে।
4. এটিকে পিষে নিন, বিশেষত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে
এটি সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, ট্রে থেকে মধুটি সাবধানে সরাতে স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। তারপর ডিহাইড্রেটেড টুকরোগুলো ব্লেন্ডারে দিন। চিনির মতো পিষে নিন। আসলে, আপনার পছন্দ অনুযায়ী মধু পিষে নিন। এটি একটি পাউডার আকারে বা ছোট স্ফটিক হতে পারে৷ মনে রাখবেন যে আপনি যদি আপনার মধুকে পিষানোর আগে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেন তবে আপনি পছন্দসই ফলাফল নাও পেতে পারেন৷ আপনি এটি যত দ্রুত করবেন তত ভাল।
5. একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করুন
এর গুঁড়া অবস্থা বজায় রাখতে, আপনার মধু একটি বায়ু-নিরোধক পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং এটি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় রাখুন। আর্দ্র পরিস্থিতি আপনার লাভকে বিপরীত করবে।
অধ্যয়নগুলি আরও ইঙ্গিত করে যে উচ্চ তাপমাত্রায় (35 ডিগ্রি এবং তার বেশি) মধু সংরক্ষণ করার ফলে এটির তরলতা তৈরি হয় যা একটি গুরুতরভাবে অবাঞ্ছিত অবস্থা।
6. ডিহাইড্রেটেড মধু ব্যবহার করে
একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার ডিহাইড্রেটেড মধু বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, যখন আপনি এই কণিকাগুলি বেশিরভাগ আপনার মিষ্টান্নগুলিতে ছিটিয়ে দেন, সর্বদা সেগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করুন। দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করা বিপর্যয়কর ফলাফল হতে পারে কারণ মধুর দানাগুলি একটি আঠালো আবরণ তৈরি করতে পারে।
গর্বের সাথে আপনার মধুর শাকগুলিকে ম্যাশ করা ইয়াম, কেক এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারে ঢেলে দিন।
ডিহাইড্রেটেড মধু সংরক্ষণ করা
সাধারণত, মধুর আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীলতা সবচেয়ে গুরুতর চ্যালেঞ্জ যা শুকনো মধু প্রেমীরা অনুভব করতে পারেন। আপনার মধু শুকিয়ে নিরাপদে সংরক্ষণ করার অর্থ এই নয় যে আপনি এখন সুন্দরভাবে বসে থাকতে পারেন এবং সময় এলে এটি উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। আর্দ্রতা সবসময় মধু যে কোন ফর্ম তার পথ খুঁজে পেতে পারেন.
পোস্টের সময়: জুন-২৯-২০২২